В ресторане индийской кухни Sentul’s Manjalis подают «сирага самба дум бирьяни»

КУАЛА-ЛУМПУР, 10 июля — Я большой поклонник бирьяни.

К сожалению, это означает, что сразу же после этого наступит пищевая кома быстрого приготовления. Это может сработать в ленивые выходные, но не в рабочий день, если только вы не планируете использовать зубочистки, чтобы держать глаза открытыми.

Посетите индийскую кухню Манджалис. Они усовершенствовали свою игру бирьяни, используя рис сирага самба.

Что это, спросите вы?

Как только я выливаю свой Manjalis Mutton Dum Biryani (18,90 ринггитов), я вижу, что текстура изменилась.

Зерна мелкие. Википедия сравнивает этот вид с семенами тмина. Следовательно, название серага — это версия тамильского слова, обозначающего тмин, то есть сирагам.

Мы можем подумать, что самба здесь имеет какое-то отношение к танцу. Это далеко от истины. На самом деле это относится к сезону, в котором выращиваются эти крошечные зерна. Обычно это с августа по январь.

Очевидно, в этих зернах содержится много полезных веществ, таких как селен и клетчатка, но что мне действительно понравилось, так это то, что употребление целой тарелки не вызывало у меня вздутия живота и не вызывало сонливости.

Зерна также хорошо впитывают ароматы баранины. В результате получается очень вкусный бирьяни.

Это так хорошо, что я съел всю тарелку в мгновение ока.

Мне также понравилась щедрая порция нежных кусочков баранины. Была даже одна баранья кость с небольшим количеством костного мозга внутри. Какое удовольствие.

Вам подают освежающую раиту с нарезанным луком и соусом карри, густым и ароматным, прекрасно сочетающимся с рисом.

На самом деле я настолько доволен этим бирьяни, что заказывать что-нибудь еще из меню кажется чрезмерным.

Поэтому я выбираю безобразно вкусный Палак Панир (12 ринггитов). Мне понравился пушистый панир, нарезанный кубиками, с домашним вкусом купания в море шпината. Это немного пресно, но я знаю, что это полезно для меня, и моряк Попай согласился бы.

Завершите трапезу чаем масала, приготовленным из свежего молока (5 ринггитов), и вы получите сытное блюдо. Уникальность здесь еще и в том, что еду и напитки подают в глиняных горшках, что придает им традиционный вид.

Почти на каждом столике в ресторане заказывали бирьяни. Они предлагают так много версий, включая курицу Натукори или курицу на свободном выгуле. Есть даже сочетание креветок 65 или курицы 65. Вы даже можете попросить панир и овощное бирьяни.

Здесь есть что посмотреть, поскольку они также предлагают паротху, чапати, различные приготовленные блюда и даже жареный рис.

У меня были небольшие проблемы с заказом еды, так как обслуживающий персонал, похоже, говорил только по-тамильски. Тем не менее, я получил свои заказы.

Недавно открывшаяся закусочная расположена на оживленном бульваре Сентул Рая. Во время обеда в будний день найти место для парковки непросто, так как оно занято, когда школа, которой управляет Dignity, работает. Попробуйте в выходные или, может быть, ночью.

В этом кафе вы заметите музыкальную тему в его декоре, намек на владельца Гоури Арумугама. Она популярная тамильская певица, известная своей песней Yengguguiren.

В отличие от типичного декора индийского ресторана, здесь доминирует красочная фреска, изображающая женщину, несущую глиняный горшок. Он оживит интерьер из темного дерева.

Есть также еще одна черно-белая фреска, на которой изображена Гаури с инструментом, что является отсылкой к ее музыкальному прошлому.

Индийская кухня Манджалис, 10-G, Джалан 15/48А, бульвар Сентул Рая, Куала-Лумпур. Открыто: с 11:00 до 21:00 (с понедельника по пятницу), с 11:00 до 22:00 (суббота и воскресенье). Тел: 011-1115160. Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100092327515723 Instagram: https://www.instagram.com/manjalis.my/

* Подпишитесь на нас в Instagram @eatdrinkmm, чтобы увидеть больше кулинарных шедевров.